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Question
वनस्पति तेल को घी में परिवर्तित के लिए सामान्यतः काम में आने वाली रासायनिक अभिक्रिया का नाम दीजिए। संबंधित अभिक्रिया को विस्तार में समझाइये।
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Solution
अतिरिक्त प्रतिक्रिया का उपयोग वनस्पति तेलों के वसा में रूपांतरण में किया जाता है। वसा (संतृप्त हाइड्रोकार्बन) देने के लिए पैलेडियम या निकेल जैसे उत्प्रेरक की उपस्थिति में वनस्पति तेलों (असंतृप्त हाइड्रोकार्बन) में हाइड्रोजन जोड़ा जाता है।
\[\begin{array}{cc}
\ce{R}\phantom{.......}\ce{R}\phantom{................}\ce{H}\phantom{....}\ce{H}\phantom{......}\\
\backslash\phantom{.....}/\phantom{..................}|\phantom{....}|\phantom{......}\\
\ce{C = C ->[\text{निकेल उत्प्रेरक}][H2] R - C - C - R}\\
/\phantom{.....}\backslash\phantom{..................}|\phantom{....}|\phantom{......}\\
\ce{R}\phantom{......}\ce{R}\phantom{................}\ce{R}\phantom{...}\ce{R}\phantom{......}\\
\end{array}\]
नोट: पशु वसा में आम तौर पर संतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो अस्वास्थ्यकर होते हैं जबकि वनस्पति तेलों में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो स्वस्थ होते हैं।
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CH3 — CH2 — O — CH2— CH2 Cl में उपस्थित विषम परमाणु है ______
- ऑक्सीजन
- कार्बन
- हाइड्रोजन
- क्लोरीन
ऐल्काइन समजातीय श्रेणी का प्रथम सदस्य है ______
निम्नलिखित यौगिक के नाम लिखिए -
\[\begin{array}{cc}
\phantom{....}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{O}\phantom{......}\\
\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}||\phantom{......}\\
\ce{H} - \ce{C} - \ce{C} - \ce{C} - \ce{C} - \ce{C} - \ce{OH}\\
\phantom{}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{.......}\\
\phantom{}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{.......}\\
\end{array}\]
निम्नलिखित यौगिक के नाम लिखिए -
\[\begin{array}{cc}
\phantom{}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{}\\
\phantom{}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{}\\
\ce{H - C - C - C - C - C - C - C = O}\\
\phantom{}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{....}|\phantom{.....}\\
\phantom{.}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{......}
\end{array}\]
साबुन की तुलना में डिटरजेंट उत्तम प्रक्षालक क्यों है? समझाइएं।
दी गई रासायनिक अभिक्रियाओं में तीर के ऊपर लिखी धातु अथवा अभिकर्मक की क्या भूमिका है?
- \[\begin{array}{cc}
\ce{CH3}\phantom{.....}\ce{CH3}\phantom{.........}\ce{CH3}\phantom{..}\ce{CH3}\phantom{..........}\\
\phantom{...}\backslash\phantom{......}/\phantom{................}|\phantom{.....}|\phantom{............}\\
\ce{C} = \ce{C} + \ce{H2} \overset{\ce{Ni}}{\rightarrow} \ce{CH3 - C - C - CH3}\\
\phantom{.}/\phantom{........}\backslash\phantom{..............}|\phantom{....}|\phantom{.........}\\
\ce{CH3}\phantom{....}\ce{CH3}\phantom{............}\ce{H}\phantom{...}\ce{H}\phantom{........}
\end{array}\] - \[\ce{CH3COOH + CH3CH2OH \overset{\ce{सान्द्र H2SO4}}{\rightarrow}CH3COOC2H5 + H2O}\]
- \[\ce{CH3CH2OH}\ce{->[\text{क्षारीय} KMnO4][Heat]CH3COOH}\]
चित्र को देखिए तथा निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर दीजिए।
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