Question

रेशेदार तथा गोलिकाकार (globular) प्रोटीन को विभेदित कीजिए।

Answer 1

रेशेदार प्रोटीन	गोलिकाकार प्रोटीन
यह एक रेशा-सदृश संरचना होती है जो पॉलिपेप्टाइड श्रृंखला द्वारा बनती है। इन प्रोटीनों को मजबूत हाइड्रोजन और डाइसल्फाइड बंधों द्वारा एक साथ जोड़ा जाता है।	इस प्रोटीन में पॉलिपेप्टाइड श्रृंखला स्वयं के चारों ओर मुड़कर एक गोलाकार संरचना बनाती है।
यह सामान्यतः जल में अविलेय होता है।	यह सामान्यतः जल में विलेय होता है।
रेशेदार प्रोटीनों का उपयोग सामान्यतः संरचनात्मक कार्यों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, केराटिन नाखूनों और बालों में पाया जाता है; टेंडन में कोलाजेन और मांसपेशियों में मायोसिन होता है।	सभी एन्जाइम गोलकीय प्रोटीन होते हैं। कुछ हार्मोन जैसे इंसुलिन भी गोलकीय प्रोटीन होते हैं।