Question

ऐमीनो अम्लों की उभयधर्मी प्रकृति को आप कैसे समझाएँगे?

Answer 1

जलीय विलयन में कार्बोक्सिल समूह एक प्रोटॉन मुक्त कर सकता है जबकि ऐमीनो समूह एक प्रोटॉन ग्रहण कर सकता है जिसके फलस्वरूप एक द्विधुवीय आयन बनता है जिसे ज्विटर आयन अथवा उभयाविष्ट आयन कहते हैं।

\[\begin{array}{cc}
\phantom{.........}\ce{O}\phantom{........................}\ce{O}\phantom{....}\\
\phantom{......}||\phantom{.........................}||\phantom{.}\\
\ce{R - CH - C - O - H <=> R - CH - C - O-}\\
|\phantom{.........................}|\phantom{........}\\
\phantom{....}\ce{:NH2}\phantom{..................}\ce{\underset{{(ज्विटर आयन)}}{^+NH3}}\phantom{.....}
\end{array}\]

इस प्रकार, ज्विटरआयनिक रूप में ऐमीनो अम्ल एक द्विकारी प्रकृति प्रदर्शित करता है और यह अम्ल तथा क्षार दोनों के रूप में व्यवहार कर सकता है।

\[\begin{array}{cc}
\phantom{.....}\ce{O}\phantom{.....................}\ce{O}\phantom{......................}\ce{O}\\
\phantom{.....}||\phantom{......................}||\phantom{......................}||\\
\ce{R - CH - C - O- <=>[H+][OH-] R - CH - C - O- <=>[H+][OH-] R - CH - C - OH}\\
|\phantom{......................}|\phantom{.......................}|\phantom{........}\\
\ce{NH2}\phantom{.................}\ce{^+NH3}\phantom{..................}\ce{^+NH3}\phantom{.....}
\end{array}\]

इस प्रकार, ऐमीनो अम्ल उभयधर्मी प्रकृति दर्शाते हैं।