Question

ग्लायकोलायसीस प्रक्रिया का विस्तारपूर्वक वर्णन कीजिए।

Answer 1

1. भोजन का पूर्ण पाचन होने के पश्चात कार्बोहाइड्रेट का रूपांतरण ग्लुकोज शर्करा में होता है। ग्लूकोज का आक्सीकरण होनेपर ऊर्जा मुक्त होती है। ऊर्जा मुक्त होने की यही प्रक्रिया ग्लायकोलायसीस कहलाती है। ग्लायकोलायसीस कोशिकाद्रव्य में संपन्न होता है।
2. ग्लायकोलायसीस की प्रक्रिया आक्सीजन की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भी संभव है। अत: ऑक्सीश्वसन तथा अनाक्सीश्वसन दोनों ही प्रकार के श्वसन में ग्लायकोलायसीस की प्रक्रिया होती है।
3. ऑक्सीश्वसन में ग्लुकोज के एक अणु का विघटन होने पर क्रमशः पायरुविक अम्ल, ATP, NADH₂ तथा पानी के दो-दो अणु बनते हैं।
4. तत्पश्चात इस प्रक्रिया में तैयार हुए पायरुविक अम्ल का रूपांतरण एसिटिल-को-एंजाईम-A के अणुओ में होता है। इस प्रक्रिया के समय को CO₂ के दो अणु तथा NADH₂ के दो अणु भी तैयार होते हैं।
5. अनाक्सी श्वसन श्वसन के समय ग्लायकोलायसीस के साथ ही किण्वन की प्रक्रिया भी होती है। इस कारण C₂H₅OH अल्कोहल की भी उत्पत्ति होती है। इसमें ग्लुकोज का अपूर्ण आक्सीकरण होने से अल्प मात्रा में ऊर्जा उत्पन्न होती है।
6. ग्लायकोलायसीस की प्रक्रिया की खोज गुस्ताव्ह एम्ब्डेन, ओट्टो मेयरहॉफ तथा जेकब पार्नास द्वारा की गयी। इस खोज के लिए उन्होनें स्नायु पर प्रयोग किए। अत: इनके सम्मान के लिए ग्लायकोलायसीस अभिक्रिया को 'एंबडेन-मेयर हॉफ-पानी पाथ-वे' (EMP Pathway) भी कहते हैं।