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Question
कारण दो:
डबलरोटी बनते समय फूलती है।
Give Reasons
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Solution
बेकिंग के दौरान डबलरोटी मुख्य रूप से इसलिए फूलती है क्योंकि यीस्ट का किण्वन कार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्पन्न करता है, जो आटे में फँस जाती है और इसे फैलने के लिए प्रेरित करती है। यह प्रक्रिया, साथ ही आटे में मौजूद प्रोटीन से ग्लूटेन का विकास, डबलरोटी को उसकी विशिष्ट बनावट और संरचना प्रदान करता है।
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