Question

इमली किस अम्ल का प्राकृतिक स्रोत है?

Options

• ऐसीटिक अम्ल

• टार्टरिक अम्ल

• ऑक्सैलिक अम्ल

• सिट्रिक अम्ल

Answer 1

टार्टरिक अम्ल

स्पष्टीकरण:

इमली का खट्टा और तीखा स्वाद मुख्यतः टार्टरिक अम्ल के कारण होता है। यह एक प्राकृतिक कार्बनिक अम्ल है, जो शक्तिशाली प्रतिऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और इमली के गूदे में अधिक मात्रा (लगभग 8% से 18%) में पाया जाता है। यद्यपि इमली में थोड़ी मात्रा में मैलिक अम्ल तथा साइट्रिक अम्ल भी पाए जाते हैं, फिर भी टार्टरिक अम्ल इसका मुख्य घटक होता है।