Question

ट्राइग्लिसराइड के संगठन का वर्णन कीजिए।

Answer 1

ट्राइग्लिसराइड एक ग्लिसराइड है, जो तीन फैटी एसिड के साथ एस्टरीकृत ग्लिसरॉल के एक अणु से बनता है। यह मुख्य रूप से वनस्पति तेलों और पशु वसा में मौजूद होता है।

\[\begin{array}{cc}
\phantom{................................}\ce{O}\\
\phantom{................................}||\\
\phantom{...................}\ce{O}\phantom{.......}\ce{CH2 - O - C - R1}\phantom{..}\\
||\phantom{........}|\\
\phantom{.......}\ce{R2 - C - O - CH} \phantom{.........}\ce{O}\\
\phantom{.....................}|\phantom{...........}||\\
\phantom{..........................}\ce{CH2 - O - C - R3}
\end{array}\]

ट्राइग्लिसराइड का सामान्य रासायनिक सूत्र R₂COO - CH₂CH(-OOCR₁)CH₂ - OOCR₃ , है, जहां R₁, R₂ और R₃ फैटी एसिड हैं। ये तीनों फैटी एसिड एक जैसे या अलग-अलग हो सकते हैं।