Question

जल में चीनी तथा नींबू का रस मिलाकर शिकंजी बनाई जाती है। आप बर्फ़ डालकर इसे ठंडा करना चाहते हैं, इसके लिए शिकंजी में बर्फ़ चीनी घोलने से पहले डालेंगे या बाद में? किस प्रकरण में अधिक चीनी घोलना संभव होगा?

Answer 1

किसी पदार्थ की घुलनशीलता तापमान पर निर्भर करती है। जैसे-जैसे तापमान कम होता है, वैसे-वैसे घुलनशीलता कम होती है। बर्फ़ को डालने से, नींबू पानी का तापमान कम हो जाता है और उसमें चीनी घोलना मुश्किल हो जाता है। इसलिए चीनी घोलने के बाद बर्फ़ डालनी चाहिए।