Question

एस्टर मीठी गंध वाले पदार्थ होते हैं तथा इनका उपयोग सुगंधित द्रव (परफ्यूम) बनाने में होता हैएस्टर के विरचन में प्रयुक्त क्रियाकलाप को सुझाइये तथा नामांकित चित्र बनाइए।

Answer 1

एस्टर आम तौर पर एक एसिड और अल्कोहल की प्रतिक्रिया से बनते हैं। एस्टर बनाने के लिए निम्नलिखित क्रियाकलाप किए जा सकते हैं:

एक परखनली में 1 मिली एथेनॉल और 1 मिली ग्लेशियल एसिटिक अम्ल लें। सान्द्र की कुछ बूँदें डालें। परखनली में सल्फ्यूरिक अम्ल इसे कुछ मिनट (कम से कम 5 मिनट) के लिए पानी के स्नान में गर्म करें। इसे 20-50 मिली पानी वाले बीकर में डालें और मिश्रण को सूंघें। अगर इसकी महक मीठी है, तो इसका मतलब एस्टर बन गया है। एस्टर मीठी-महक वाले पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग इत्र बनाने और स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

\[\begin{array}{cc}
\ce{\underset{(\text{एथेनोइक एसिड)}}{CH3 - COOH} + \underset{(\text{एथेनॉल)}}{CH3 - CH2OH} \overset{\text{अम्ल}}{<=>} CH3 - C - \underset{(\text{एस्टर)}}{O - CH2} - CH3 + H2O}
\end{array}\]