Question

D-ग्लूकोस के पेन्टाऐसीटेट में आप ऐल्डिहाइड समूह की अनुपस्थिति को कैसे समझाएँगे?

Answer 1

ग्लूकोस के चक्रीय हैमीऐसीटैल रूप में C-1 पर एक OH समूह होता है, जो जलीय विलयन में हाइड्रॉक्सिल होकर खुली श्रृंखला वाले ऐल्डीहाइडिक रूप में परिवर्तित हो जाता है। यह ऐल्डीहाइडिक रूप फिर हाइड्रॉक्सिलामीन (NH₂OH) के साथ अभिक्रिया करके संबंधित ऑक्साइम बनाता है। अतः, ग्लूकोस में एक ऐल्डीहाइड समूह उपस्थित होता है। हालाँकि, जब ग्लूकोस को एसेटिक एनहाइड्राइड के साथ अभिक्रिया करवाई जाती है, तो C-1 के OH समूह के साथ-साथ C-2, C-3, C-4 और C-6 के OH समूह भी अभिक्रिया करके एक पेन्टाऐसीटेट बनाते हैं। चूँकि ग्लूकोस पेन्टाऐसीटेट में C-1 पर कोई मुक्त OH समूह नहीं होता, इसलिए यह जलीय विलयन में हाइड्रोलाइस होकर खुली श्रृंखला वाला ऐल्डीहाइडिक रूप नहीं बना सकता और इसीलिए यह NH₂OH के साथ अभिक्रिया कर ग्लूकोस ऑक्साइम नहीं बनाता। इस प्रकार, ग्लूकोस पेन्टाऐसीटेट में ऐल्डीहाइड समूह उपस्थित नहीं होता।