Advertisements
Advertisements
प्रश्न
आइसक्रीम में जिलेटिन, जो कि पेप्टाइड होता है, मिलाया जाता है। इसे क्यों मिलाया जाता होगा?
Advertisements
उत्तर
जिलेटिन एक रंगहीन, स्वादहीन, खाद्य योज्य है जो पशुओं के कोलैजन से बनाया जाता है। आइसक्रीम में जिलेटिन पायसीकारक का कार्य करता है। यह आइसक्रीम को एक नरम बनावट और ताज़ा रूप भी प्रदान करता है। बड़े क्रिस्टल बनने की रोकथाम करता है। अपने पानी की मात्रा को कम करके आइसक्रीम की स्थिरता बनाए रखता है।
APPEARS IN
संबंधित प्रश्न
हॉबर प्रक्रम में हाइड्रोजन को NiO उत्प्रेरक की उपस्थिति में मेथेन के साथ भाप की अभिक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है। प्रक्रम को भाप-पुनःसंभावन कहते हैं। अमोनिया प्राप्त करने के हॉबर प्रक्रम में CO को हटाना क्यों आवश्यक है?
एस्टर का जलअपघटन प्रारंभ में धीमा एवं कुछ समय पश्चात् तीव्र क्यों हो जाता है?
उत्प्रेरण के प्रक्रम में विशोषण की क्या भूमिका है?
एन्जाइम क्या होते हैं? एन्जाइम उत्प्रेरण की क्रिया विधि को संक्षेप में लिखिए।
विषमांगी उत्प्रेरण के चार उदाहरण लिखिए।
निम्नलिखित में से कौन-सा प्रक्रम प्रावस्थाओं के अंतरापृष्ठ पर घटित नहीं होता है।
अभिक्रिया में उत्प्रेरक में किस प्रकार का परिवर्तन होता है?
- भौतिक
- गुणात्मक
- रासायनिक
- मात्रात्मक
जब गोल्ड सॉल में जिलेटिन मिलाया जाता है तो क्या होता है?
विषमांगी उत्प्रेरक में विसरण की क्या भूमिका होती है?
ठोस उत्प्रेरक गैसीय अणुओं के मध्य संयुक्त होने की दर को किस प्रकार बढ़ाता है?
