Question

ग्लूकोस तथा सूक्रोस जल में विलेय हैं, जबकि साइक्लोहैक्सेन अथवा बेन्ज़ीन (सामान्य छः सदस्यीय वलय युक्त यौगिक) जल में अविलेय होते हैं। समझाइए।

Answer 1

ग्लूकोस तथा सूक्रोस में क्रमश: 5 तथा 8 −OH समूह होते हैं। ये जल के अणुओं के साथ हाइड्रोजन आबंध बनाते हैं। अत्यधिक H-आबंधन के कारण ग्लूकोस तथा सूक्रोस जल में विलेय हैं। दूसरी ओर, साइक्लोहैक्सेन में –OH समूह नहीं होते हैं। यह जल के साथ हाइड्रोजन आबंध नहीं बनाता है, अतः इसमें अविलेय रहता है।