Question

जल में रखने पर किशमिश आकार में फूल जाती है। इससे संबंधित परिघटना का नाम दीजिए तथा चित्र की सहायता से इसे समझाइए। इस परिघटना के तीन अनुप्रयोग दीजिए।

Answer 1

जब किशमिश पानी में रखा जाता है, तो वो आकार में फूल जाती है। यह 'परासरण' नामक एक घटना के कारण है। इस प्रक्रिया को नीचे दिए गए चित्र में आरेखीय रूप से दर्शाया गया है। इस प्रक्रिया में एक अर्ध पारगम्य झिल्ली द्वारा एक विलयन को विलायक से अलग किया जाता है जो विलायक के अणुओं के पारित होने की अनुमति देता है लेकिन विलेय कणों को गुजरने की अनुमति नहीं देता है।

परासरण अर्ध पारगम्य झिल्ली के माध्यम से विलायक के अणुओं के विलायक से विलयन में प्रवाह की प्रक्रिया है।

परासरण क्षेत्र के तीन अनुप्रयोग:

1. पानी का मिट्टी से पौधों की जड़ों में और बाद में पौधे के ऊपरी हिस्से में जाना आंशिक रूप से परासरण का कारण होता है।
2. नमक डालकर मांस को जीवाणु क्रिया से बचाना।
3. चीनी मिलाकर फलों को जीवाणु क्रिया से बचाना। डिब्बाबंद फलों में मौजूद जीवाणु परासरण की प्रक्रिया के माध्यम से पानी खो देते हैं, सिकुड़ जाते हैं और मर जाते हैं।