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प्रश्न
बेकिंग पाउडर एक मिश्रण है:
विकल्प
सोडियम कार्बोनेट + ऐसीटिक अम्ल का
सोडियम कार्बोनेट + टार्टरिक अम्ल का
सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट + टार्टरिक अम्ल का
सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट + ऐसीटिक अम्ल का
MCQ
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उत्तर
सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट + टार्टरिक अम्ल का
स्पष्टीकरण:
बेकिंग पाउडर में सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट (NaHCO3) और टार्टरिक अम्ल होता है। गरम करने पर NaHCO3, CO2 गैस बनाता है जिससे केक/ब्रेड फूली और मुलायम बनती है, जबकि टार्टरिक अम्ल कड़वाहट को निष्क्रिय करता है।
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