Question

सिरका (व्हिनेगर) में ______ अम्ल होती हैं।

विकल्प

• ऐसीटिक

• लैक्टिक

• टार्टरिक

• हाइड्रोक्लोरिक

Answer 1

सिरका (व्हिनेगर) में ऐसीटिक अम्ल होती हैं।

स्पष्टीकरण:

सिरके में एसिटिक एसिड (CH₃COOH) होता है, जो ऑक्सीजन की मौजूदगी में एसिटोबैक्टर बैक्टीरिया द्वारा इथेनॉल के किण्वन से बनता है। यह एसिड सिरके को उसका खट्टा स्वाद और तेज़ गंध देता है। घरेलू सिरके में एसिटिक एसिड की सांद्रता 4% से 8% तक होती है, जबकि विशेष सिरके में इसकी मात्रा अधिक हो सकती है। स्रोत सामग्री के आधार पर, सिरके में थोड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और कार्बनिक अम्ल भी हो सकते हैं।