Question

बेकिंग सोडा के उस रासायनिक गुण का उल्लेख कीजिए जिसका उपयोग  बेकिंग पाउडर बनाने में संघटक के रूप में किया जाता है।

Answer 1

रासायनिक गुण: ऊष्मीय अपघटन

• बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा (NaHCO₃) और एक हल्का अम्ल (जैसे टार्टरिक अम्ल) मौजूद होता है। जब इसे गर्म किया जाता है या पानी में मिलाया जाता है, तो बेकिंग सोडा अपघटित होकर कार्बन डाइऑक्साइड (CO₂) गैस छोड़ता है, जिससे आटा फूलने लगता है।
• अभिक्रिया:
  \[\ce{2NaHCO3 ->[{ऊष्मा}] Na2CO3 + H2O + CO2↑}\]