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प्रश्न
यीस्ट के निवह जल में गुणन नहीं करते, बल्कि शर्करा के घोल में करते हैं। इसके लिए एक कारण बताइए।
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उत्तर
एक जीव को पोषण, श्वसन आदि जैसी विभिन्न जीवन प्रक्रियाओं को करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है ताकि वह अपने जीवन को बनाए रख सके और प्रजनन भी कर सके। चूंकि पानी में ऊर्जा के स्रोत का अभाव होता है, इसलिए यीस्ट की कॉलोनियां इसमें गुणा करने में विफल हो जाती हैं, जबकि चीनी का घोल ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है, इसमें यीस्ट की कॉलोनियां बढ़ जाती हैं।
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