Question

पाव जालीदार कैसे बनता हैं?

Answer 1

1. (1) जब पाव के लिए गुँथा हुआ आटा तैयार हो जाता है, तब उसमें बेकर्स यीस्ट - सेकरोमायसिस सेरेविसी मिलाया जाता है।
2. यह बेकर्स यीस्ट गुँथे हुए आटे में अनाक्सी किण्वन प्रक्रिया शुरु करते हैं।
3. परिणामस्वरूप, कार्बन डाइआक्साइड CO₂ तथा इथेनॉल निर्मित होते हैं।
4. CO₂ के कारण गुँथा हुआ आटा फुलता है तथा भूनने के बाद इसमें से CO₂ निकल जाती है। इसके पश्चात पाव जालीदार बनता है।