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प्रश्न
निम्नलिखित गद्यांश पर आधारित दिए गए प्रश्नों के उत्तर लिखिए।
| हर्बल-ऑर्गेनिक (जैविक) आहार ऐसे आहार होते हैं जो प्राकृतिक रूप से शुद्ध और ताजा होते हैं और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं। परंपरागत व्यंजन, पेय पदार्थ, फल-सब्जियाँ और मसाले ऋतु के अनुसार हमारे भोजन का महत्त्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। परंपरागत और स्वदेशी भोजन एवं पेय पदार्थ पाश्चात्य फास्टफूड एवं रसायन युक्त कोल्ड ड्रिंक्स के शानदार विकल्प हैं। सरकार, व्यापारियों और दुकानदारों को नया कुछ भी नहीं करना है। बस उन्हें पहले से स्थापित भोजनालयों, दुकानों एवं शैक्षणिक संस्थाओं, कम्पनी कार्यालयों की कैंटीनों, मॉल्स तक इनको पहुँचाना है। परंपरागत खाद्य पदार्थों के साथ ऑर्गेनिक खाद्य एवं पेय पदार्थों की बिक्री के लिए विशेष व्यवस्था की जानी चाहिए। ऑर्गेनिक फलों और सब्जियों के ताजा जूस, सूप, शेक, दूध, छाछ, लस्सी, शरबत, ठंडाई, हर्बल चाय, जौ, गेहूँ, मक्का या बाजरे की राबड़ी, नींबू की शिकंजी के साथ ऑर्गेनिक फल भी उपभोक्ताओं को उपलब्ध करवाए जा सकते हैं। साधारण ढाबों से लेकर पाँच सितारा होटलों तक शरबत, नारियल पानी, जुवारे का जूस, तरबूज का जूस, सत्तू और छाछ जैसे पेय पदार्थों को उपलब्ध करवाकर इनको उपभोक्ताओं में लोकप्रिय बनाया जा सकता है। पृथक से हर्बल फूड सेंटर बनाकर वहाँ ऑर्गेनिक हरी सब्जियों, दालों एवं मिलेट्स से निर्मित भोजन भी उपलब्ध करवाया जा सकता है। अंकुरित दालें, अनाज, दही, मक्खन, मक्का की घाट को भी लोकप्रिय बनाया जा सकता है। भारतीय स्वदेशी परंपरागत पेय पदार्थ, व्यंजन एवं मिष्ठान, बाजार में लोकप्रिय होने से स्वदेशीकरण, समृद्ध किसान और आत्मनिर्भर भारत का सपना साकार होगा। इस तरह के सेंटरों की मदद से रोजगार के अवसर तो बढ़ेंगे ही रासायनिक खेती से खराब होते खेतों और मानव स्वास्थ्य को भी बचाया जा सकता है। |
(I) निम्नलिखित कथन तथा कारण को ध्यानपूर्वक पढ़िए। दिए गए विकल्पों में से सही विकल्प चुनिए और उत्तर लिखिए। (1)
कथन: स्वदेशी, परंपरागत और जैविक खाद्य और पेय पदार्थों की लोकप्रियता से देश की आर्थिक स्थिति सुदृढ़ होगी।
कारण: स्वदेशीकरण किसानों की समृद्धि और देश की आत्मनिर्भरता का आधार है।
विकल्प:
- कथन और कारण दोनों गलत हैं।
- कथन सही है, लेकिन कारण गलत है।
- कथन सही है और कारण उसकी सही व्याख्या है।
- कथन गलत है, किंतु कारण सही है।
(II) फास्टफूड एवं रसायन युक्त पेय पदार्थों से बचने के लिए- (1)
- स्वदेशी भोजन एवं परंपरागत पेय का उपयोग करारा जवाब है।
- हर्बल-ऑर्गेनिक सामान सहजता से उपलब्ध करवाना होगा।
- हर्बल-ऑर्गेनिक पेय एवं खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं।
- पाँच वितारा होटलों में ऑर्गेनिक टैग लगा भोजन खाना बेहतर है।
(III) परंपरागत भोजन को लोकप्रिय कैसे बनाया जा सकता है? (1)
- उपलब्धता बढ़ाकर
- प्रचार-प्रसार द्वारा
- बिक्री की विशेष व्यवस्था करके
- घर-घर मुफ्त ऑर्गेनिक सामान बाँटकर
विकल्प:
- ii - iii
- iii - iv
- i - iv
- i - iii
(IV) आत्मनिर्भर भारत का सपना कैसे पूरा होगा? (2)
(V) हर्बल फूड सेंटर कहाँ-कहाँ लाभदायक होंगे? (2)
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उत्तर
(I) कथन सही है और कारण उसकी सही व्याख्या है।
(II) हर्बल-ऑर्गेनिक सामान सहजता से उपलब्ध करवाना होगा।
(III) i - iii
(IV) हर्बल फूड सेंटर स्थापित कर ऑर्गेनिक हरी सब्जियों, दालों और मिलेट्स से बने भोजन को लोकप्रिय बनाकर तथा भारतीय स्वदेशी पारंपरिक पेय, व्यंजन और मिठाइयों को बाजार में प्रचलित करने से किसानों की समृद्धि बढ़ेगी और आत्मनिर्भर भारत का सपना साकार होगा।
(V) दुकानों, शैक्षणिक संस्थानों, कंपनी कार्यालयों की कैंटीन, मॉल तथा पहले से संचालित भोजनालयों में हर्बल फूड सेंटर के लिए अलग काउंटर स्थापित करना लाभकारी सिद्ध होगा।
