Question

एंजाइम के महत्त्वपूर्ण गुणों का वर्णन कीजिए?

Answer 1

1. एंजाइम उच्च आणविक भार वाले जटिल मैक्रोमोलेक्यूल्स होते हैं।
2. वे कोशिका में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। वे बड़े अणुओं को छोटे अणुओं में तोड़ने में मदद करते हैं या दो छोटे अणुओं को एक साथ लाकर एक बड़ा अणु बनाते हैं।
3. एंजाइम प्रतिक्रिया शुरू नहीं करते हैं। हालाँकि, वे इसे तेज़ करने में मदद करते हैं।
4. एंजाइम जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को प्रभावित करते हैं, दिशा को नहीं।
5. अधिकांश एंजाइमों की टर्नओवर संख्या अधिक होती है। किसी एंजाइम की टर्नओवर संख्या किसी पदार्थ के अणुओं की संख्या होती है, जिस पर एंजाइम प्रति मिनट क्रिया करता है। एंजाइमों की उच्च टर्नओवर संख्या प्रतिक्रिया की दक्षता को बढ़ाती है।
6. एंजाइम क्रिया में विशिष्ट होते हैं।
7. तापमान में वृद्धि के साथ एंजाइमेटिक गतिविधि कम हो जाती है।
8. वे 5 -7 के इष्टतम pH पर अधिकतम गतिविधि दिखाते हैं।
9. सब्सट्रेट सांद्रता में वृद्धि के साथ एंजाइम का वेग बढ़ता है और फिर अंततः अधिकतम वेग तक पहुँच जाता है।